Вероника никога не се омъжва, въпреки че изживява две големи любовни истории. Отказът й да мине под венчило, скандализира консервативното общество на Мексико в края на миналия век, но тя е категорична "Няма да се омъжа". Въпреки това има двама сина с които се гордее. Певецът Кристиан Кастро е звезда в САЩ и Латинска Америка, а Мишел Кастро е много успешен режисьор и напоследък с охота кани майка си да се снима в някой от неговите проекти.
Вероника за известно време се изявяваше и като певица, но през 2009-та обяви оттеглянето си. "Не беше кой знае какъв успех за мен. Просто се възползвах от популярността си в киното", твърди звездата, въпреки че именно музиката е причината да зареже киното.
Днес тя е щастлива баба и продължава да се радва на живота, без значение, че е на 72.
